大家可（kě）能覺得工業鹽和食用鹽（yán）本質是沒（méi）有區（qū）別的，.大的區別在於是否可以食用。下麵小編就西安工業鹽和食用鹽做一個簡單（dān）的區分。

食用鹽（yán）（NaCl氯化鈉）

1.食用鹽不光含碘，出廠前都經（jīng）過嚴格檢驗，各項指標都符合（hé）..規定食用鹽標準.

2.從外觀上（shàng）看，質白，呈細沙狀，水分（fèn）極少，用手揉捏（niē）時不會有（yǒu）凝結感。

工業鹽（NaNo2亞硝酸鈉）

1.工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀（zhuàng），水分含量大，工（gōng）業井礦鹽（yán）外形與食用鹽想似，但含有毒物質並不含（hán）碘。

2.工業鹽主要成分（fèn）是NaNo2(亞硝酸鈉），是一種強氧化劑，使用了之後能夠還原（yuán）血紅蛋白，使其失去攜帶氧分子的作用。

3.工業鹽的主要成分雖然也含鈉，但與食鹽（yán）相比，含有比較多的雜質和重金屬，長期食用對人體危害很大。”

4.嚴格講：工業鹽並不是“鹽”，可在有些（xiē）平（píng）民百姓的眼裏認為工為用鹽也是鹽，隻不過比食用（yòng）鹽粗糙一些，有時誤將其放入炒菜、醃菜中，食入後發生中毒。

5.工（gōng）業鹽是一種化學物質——亞硝酸鈉，它除在化學工業應用外，在建築業上用作鋼筋的防鏽劑。因亞硝酸鈉有鹹味，無臭，外形極似食鹽、糖等，有些人還把（bǎ）它誤加入飲料、糕點（diǎn）中。

粗鹽

1.粗鹽在提純之前其中還含有氯化鎂，這是某些（xiē）鹽吃（chī）起來有澀味的主要原因（yīn）。

2.“粗鹽”是指未精煉的海鹽，湖（hú）鹽（yán）或井鹽，主要由不法商販私自銷售的（de），有些人認為散裝的大（dà）粒結晶的“粗鹽”，鹽分高，價格便宜，喜歡買來直接食用或用來醃菜等，因（yīn）此，常常發生中毒，尤其在農村（cūn）地區多見，有（yǒu）的稱為“痺病”。

3.“粗鹽”中主要有毒成分為氯化鋇，食用後進入人體，主要分（fèn）布在肌（jī）肉中（zhōng），它是一種肌肉毒，可使中毒人出現（xiàn）麵部、四肢針刺樣（yàng）發麻感（gǎn），肌肉震顫、痙攣、抽搐；嚴（yán）重（chóng）者肌肉逐漸癱瘓（huàn），瞳孔擴大而不能調（diào）節，舌肌麻痹發音困難；呼吸肌麻痹而出現呼吸困難者，隨時可因心髒停搏和呼吸肌麻痹而死亡（wáng）。

如何正確使用食（shí）鹽

1、少買（mǎi）及時吃。少量購買，吃（chī）完再買，目的是防止碘的揮發。因碘酸鉀在熱、光（guāng）、風、濕條件下都會分解（jiě）揮發。

2、忌高溫。在炒菜做湯（tāng）時忌（jì）高溫時（shí）放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時放碘（diǎn）鹽食用率就可以達（dá）到....。

3、忌在容器內敞口長期存放。碘鹽如長時（shí）間與陽光（guāng）、空氣接觸，碘容易揮發。.好是放在有色的玻璃瓶內，用完後將蓋蓋嚴，密封保存。

4、忌（jì）加醋。碘跟酸性物質結合後會被破壞。據測（cè）試，炒菜時如（rú）果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食（shí）用率也會下降。

5、碘鹽應妥善保（bǎo）存，裝鹽的容（róng）器（qì）應避免陽光直曬、吸潮和高溫，碘鹽不宜長期存放。應隨（suí）吃隨買。目前（qián）食鹽中加的碘劑為（wéi）碘酸鉀，碘酸鉀比較穩定，但在酸（suān）性和（hé）二價鐵離子存在的環境中易於分解。在炒菜、煮湯時不宜過早放鹽，使碘丟失。

大家現在應該（gāi）能給了（le）解西安工業鹽與食用鹽的區別了（le）吧。